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Rosa Gallardo Cobos es profesor en el Departamento de Economía Agrícola de la Universidad de Córdoba desde que 1998.
Sus áreas de especialización se centran en el análisis de las políticas agrícolas y rurales.; Reestructuración rural y agrícola y la dinámica de los territorios rurales; Resiliencia de la agricultura y los territorios rurales, y el impacto socioeconómico del proceso de transformación digital.
Ella ha sido coordinadora de proyectos en 16 Proyectos y contratos y ha participado como miembro del equipo de investigación en 28 Proyectos y contratos de investigación internacionales y nacionales.
Ella es la autora o coautora de 65 documentos científicos, Libros y capítulos de libros. Ella ha dirigido 10 Tesis de doctorado y 65 Tesis de maestría y título de diploma.
Ha sido miembro del Comité de Expertos de la Comisión Europea que asesora al Comité Permanente de Investigación Agrícola. (CICATRIZ) Sobre los nuevos desafíos para la investigación agrícola en la UE, ser responsable de los problemas relacionados con las políticas agrícolas y rurales (2009).
En 2020, Recibió una mención de honor en la edición XI de los Premios Excellence Awards for Innovation for Rural Women, del Ministerio de Agricultura española, Pesca y comida.
Actualmente es miembro del Consejo Asesor del Instituto Andaluz para la Investigación y Capacitación de la Agricultura y Pesca. (No estoy seguro de qué hacer.).
Actualmente es decana de la Escuela de Ingeniería Agrícola y Forestal de la Universidad de Córdoba, de la cual ha promovido una estrategia integral para la incorporación de habilidades digitales en los grados de los cuales este centro universitario es responsable.