Secteur d'intérêt: B
Nourriture et gaspillage alimentaire
La nourriture et le gaspillage alimentaire sont des indicateurs de l'efficacité de la production agricole dans une ferme. Les maillons de la chaîne d'approvisionnement alimentaire sont évalués par rapport au ratio consommation production. Un autre élément de mesure est représenté par la diversité culturelle de la consommation.
La nourriture comme marque culturelle: son choix détermine aussi son statut social. Mais comment et combien produire? Il est nécessaire de donner des réponses techniques concrètes aux inégalités et contradictions pour la construction d'une société démocratique et une perspective de développement.
But 8
Encourager durable, croissance économique inclusive et durable, plein emploi productif et travail décent pour tous
Cible 8.4
Améliorer progressivement, par 2030, l'efficacité mondiale de la consommation et de la production de ressources et tenter de déconnecter la croissance économique de la dégradation de l'environnement, conformément au cadre décennal de programmation relatif à la production et à la consommation durable, avec les pays les plus développés en première ligne
But 12
Garantir des modes de production et de consommation durables
Cible 12.2
Assurer une gestion durable et une utilisation efficace des ressources naturelles
Cible 12.3
Réduire de moitié le gaspillage alimentaire mondial par habitant au niveau de la vente au détail et du consommateur et réduire les pertes alimentaires au cours des chaînes de production et d'approvisionnement., y compris les pertes après récolte
Cible 12.8
Veiller à ce que toutes les personnes, dans toutes les régions du monde, avoir les informations pertinentes et la bonne sensibilisation au développement durable et à un mode de vie en harmonie avec la nature
But 15
Protéger, restaurer et promouvoir une utilisation durable de l'écosystème terrestre
Cible 15.9
Intégrer les principes d’écosystème et de biodiversité dans les projets nationaux et locaux, dans les processus et stratégies de développement et les rapports pour la réduction de la pauvreté
action 2
D'une part, les statistiques montrent l'augmentation du nombre de personnes souffrant de la faim et contribuent ainsi à l'augmentation des prix des denrées alimentaires, la diminution des ressources économiques des populations les plus pauvres, l'accès limité au marché et à la nourriture. D'autre part, il est confirmé que la terre peut nourrir suffisamment tous ses habitants. En fait, même si, dans certaines régions, de faibles niveaux de production alimentaire demeurent, globalement, cette production est suffisante pour satisfaire à la fois la demande alimentaire actuelle et celle attendue dans le futur..
En même temps, ces données indiquent l’absence de relation de cause à effet entre la croissance démographique et la faim, et cela est encore prouvé par la déplorable destruction de denrées alimentaires en fonction du profit économique..
La faim ne dépend pas tant de la pénurie matérielle, mais plutôt sur la rareté des ressources sociales, dont le plus important est d’ordre institutionnel. C'est, il y a un manque d’institutions économiques capables de garantir l’accès à une alimentation régulière et adéquate, et pour répondre aux besoins liés aux besoins primaires et aux urgences de crises alimentaires réelles.
Dans ce contexte, la gestion des flux de production alimentaire devient cruciale pour soutenir ou non le développement social des populations productrices.
It is therefore clear that “Designing Food” is needed.
Par conception, nous entendons l'ensemble des phases de planification et de planification des activités qui conduiront à un résultat attendu., ce qui peut être totalement, partiellement ou même manqué.
Presque toutes les activités humaines sont stationnées, plus ou moins efficacement, à planifier par les moyens les plus appropriés, stratégies et actions pour atteindre certains objectifs.
Spécifiquement, “designing food” means organizing and rationalizing a supply chain activity.
Dans un processus de supply chain, les parties prenantes opèrent, les différents agents économiques, qui interviennent directement ou indirectement. The expected result is to satisfy consumers’ food needs in terms of nutritional needs, qualité et sécurité des aliments, dans un contexte de durabilité environnementale et de protection des droits sociaux.
En vertu de ces attentes, designing food is really complex and planning the food chain is a “work” in constant transformation given the increasingly numerous aspects that design must necessarily involve. En fait, les choix de planification ne peuvent être ignorés en considérant certains aspects fondamentaux tels que la sécurité, santé et bien-être animal, protection des plantes, production et distribution alimentaire, innovation dans le secteur alimentaire.
Le design alimentaire, c'est aussi protéger les consommateurs des risques liés à l'alimentation., du champ à la ferme et de la ferme à la table.
La machine de conception est exploitée sur la base des besoins et des demandes des consommateurs, à travers lequel la chaîne d'approvisionnement est remontée en amont et les stratégies de conception sont définies. À cette fin, la collecte de données sur les tendances et les habitudes de consommation alimentaire est cruciale pour mieux comprendre ce que l’on attend sur la table et mieux orienter les choix de conception.
Projets pilotes activables
Les projets pilotes peuvent concerner une ou plusieurs cibles des objectifs identifiés ainsi qu'un ou plusieurs indicateurs généraux. Aux fins de vérification et de mesurabilité et de comptabilité associée dans la définition de la planification exécutive, des indicateurs spécifiques seront identifiés parmi ceux définis dans le cadre mondial d'indicateurs 2019 de l'ODD. Les projets pilotes pouvant être activés dans l'action B.2 sont les suivants:
– Production planning and food requirements
– Food quality and production chains
– Food production flows and social development
– New consumers and changes in agricultural production
– Waste and energy