Área de foco: B

Alimentos e resíduos alimentares

Alimentos e desperdícios de alimentos são indicadores da eficiência da produção agrícola em uma fazenda. Os elos da cadeia de abastecimento alimentar são avaliados quanto à relação consumo-produção. Outro elemento de medição é representado pela diversidade cultural de consumo.

A comida como marca cultural: sua escolha também determina seu status social. Mas como e quanto produzir? É preciso dar respostas técnicas concretas às desigualdades e contradições para a construção de uma sociedade democrática e de uma perspectiva de desenvolvimento..

Meta 8
Estimulante duradouro, crescimento econômico inclusivo e sustentável, emprego pleno e produtivo e trabalho decente para todos

Alvo 8.4
Melhorar progressivamente, por 2030, Eficiência global no consumo e na produção de recursos e tentativa de desconectar o crescimento econômico da degradação ambiental, De acordo com a estrutura de dez anos de programas relacionados à produção e consumo sustentável, com os países mais desenvolvidos na primeira linha

Meta 12
Garantindo padrões de produção e consumo sustentáveis

Alvo 12.2
Alcançar gestão sustentável e uso eficiente de recursos naturais
Alvo 12.3
Metade reduzindo o desperdício global de alimentos per capita no nível de varejo e consumidor e reduz as perdas de alimentos durante as cadeias de produção e suprimentos, incluindo perdas pós-colheita
Alvo 12.8
Garanta que todas as pessoas, Em todas as partes do mundo, Tenha as informações relevantes e a consciência correta do desenvolvimento sustentável e um estilo de vida em harmonia com a natureza

Meta 15
Proteger, restaurar e promover um uso sustentável do ecossistema terrestre

Alvo 15.9
Integrar os princípios do ecossistema e biodiversidade em projetos nacionais e locais, Em processos e estratégias de desenvolvimento e relatórios para redução da pobreza

Açao 2

Por um lado, as estatísticas mostram o crescimento do número de pessoas que passam fome e para isso contribuem para o aumento dos preços dos alimentos, a diminuição dos recursos económicos das populações mais pobres, o acesso limitado ao mercado e aos alimentos. Por outro lado, está confirmado que a terra pode alimentar suficientemente todos os seus habitantes. Na verdade, embora em algumas regiões permaneçam baixos níveis de produção alimentar, globalmente, esta produção é suficiente para satisfazer tanto a procura de alimentos actual como a esperada no futuro.

Ao mesmo tempo, estes dados indicam a ausência de uma relação causa-efeito entre o crescimento populacional e a fome, e isto é ainda comprovado pela deplorável destruição de géneros alimentícios em função do lucro económico.

A fome não depende tanto da escassez material, mas sim na escassez de recursos sociais, o mais importante dos quais é de natureza institucional. Aquilo é, faltam instituições económicas capazes de garantir o acesso a uma alimentação regular e adequada, e para satisfazer as necessidades relacionadas com as necessidades primárias e com as emergências de crises alimentares reais.

Neste contexto, a gestão dos fluxos de produção de alimentos torna-se crucial para apoiar ou não o desenvolvimento social das populações produtoras.

It is therefore clear that “Designing Food” is needed.

Por design entendemos o conjunto de fases de planejamento e planejamento de atividades que levarão a um resultado esperado, que pode ser totalmente, parcialmente ou mesmo perdido.

Quase todas as atividades humanas recorrem, mais ou menos eficazmente, planear através dos meios mais adequados, estratégias e ações para atingir determinados objetivos.

Especificamente, “designing food” means organizing and rationalizing a supply chain activity.

Em um processo de cadeia de suprimentos, as partes interessadas operam, os vários agentes económicos, que intervêm direta ou indiretamente. The expected result is to satisfy consumers’ food needs in terms of nutritional needs, qualidade alimentar e segurança alimentar, num contexto de sustentabilidade ambiental e proteção dos direitos sociais.

Em virtude dessas expectativas, designing food is really complex and planning the food chain is a “work” in constant transformation given the increasingly numerous aspects that design must necessarily involve. Na verdade, as escolhas de planejamento não podem ser ignoradas ao considerar alguns aspectos fundamentais, como segurança, saúde e bem-estar animal, proteção de plantas, produção e distribuição de alimentos, inovação no setor alimentar.

O design alimentar também significa proteger os consumidores dos riscos associados aos alimentos., do campo para a fazenda e da fazenda para a mesa.

A máquina de design é operada com base nas necessidades e demandas dos consumidores, através do qual a cadeia de abastecimento é escalada a montante e as estratégias de design são definidas. Para este fim, a recolha de dados sobre tendências e hábitos de consumo alimentar é crucial para melhor compreender o que se espera encontrar na mesa e melhor orientar as escolhas de design.

Projetos-piloto ativáveis

Projetos-piloto podem envolver uma ou mais metas dos objetivos identificados, bem como um ou mais indicadores gerais. Para fins de verificação e mediatibilidade e contabilidade relacionada na definição do planejamento executivo, indicadores específicos serão identificados entre aqueles definidos na Estrutura de Indicadores Globais 2019 do ODS. Os projetos piloto que podem ser ativados na Ação B.2 são os seguintes:

– Production planning and food requirements

– Food quality and production chains

– Food production flows and social development

– New consumers and changes in agricultural production

– Waste and energy